Wer in Dortmund eine Pizza bestellt, erwartet selten eine Gastro-Sensation. Dabei begann hier 2019 eine Kette, die heute in über 20 deutschen Städten neapolitanische Pizza in rekordverdächtigen 60 Sekunden bäckt. Adrian Kuras und Susanne Voigt bauten ein System auf, das Tradition und Geschwindigkeit vereint – mit Zutaten aus Italien und einer Backtemperatur von 485 Grad.

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Welt-Rangliste: 47. Platz (@50toppizza) · Deutschland-Rang: Platz 1 · Backzeit: 60 Sekunden bei 485 °C · Teigruhe: bis 72 Stunden · Bekannte Standorte: Leipzig, Dortmund, Berlin u. a.

Kurzüberblick

1Bestätigte Fakten
  • Gründer Adrian Kuras und Susanne Voigt eröffneten erste Filiale im Mai 2019 in Dortmund (60secondsToNapoli.de)
  • Mehrheitsübernahme durch Gustoso Gruppe im März 2024 (Rollingpin)
  • 27 Standorte in Deutschland und Schweiz (Stand 2026) (Rollingpin)
2Was unklar ist
  • Genaue Anzahl aktiver Standorte variiert je nach Quelle zwischen 26 und 27
  • Keine öffentlichen Umsatz- oder Finanzdaten verfügbar
  • Exakte Eröffnungstermine für einzelne Standorte nicht immer bestätigt
3Auszeichnungen
4Wie es weitergeht
  • Ziel: mehr als 30 Standorte bis Ende 2026 (Rollingpin)
  • Übernahme Café Eber in Augsburg angekündigt (15.01.2026) (Deal Magazin)

Die folgende Tabelle fasst zentrale Fakten zur Kette zusammen, die aus offiziellen Quellen und Branchenmedien stammen.

Attribut Wert Quelle
Gründer Adrian Kuras Rollingpin
Mitgründerin Susanne Voigt Rollingpin
Gründungsdatum Mai 2019 60secondsToNapoli.de
Erster Standort Dortmund, Kleppingstraße 60secondsToNapoli.de
Backtemperatur 485 °C HogaPage
Backdauer 60 Sekunden HogaPage
Teigruhe bis 72 Stunden HogaPage
Rang weltweit 47 (@50toppizza) Offizielle Website 60secondsToNapoli.de
Übernahme Gustoso Gruppe März 2024 Rollingpin
Aktuelle Standorte 27 Rollingpin

Was ist 60 seconds to Napoli?

60 seconds to Napoli ist eine deutsche Pizzakette, die originale neapolitanische Pizza nach traditionellem Verfahren herstellt. Der Name bezieht sich auf die Backzeit: In einem auf 485 Grad vorgeheizten Ofen wird jede Pizza in genau 60 Sekunden fertig. Die Kette gehört zur Gustoso Gruppe GmbH und betreibt heute 27 Standorte in Deutschland und der Schweiz.

Pizza-Stil und Zutaten

Der Pizza-Teig wird mindestens 72 Stunden lang gekühlt, bevor er in den Ofen kommt. Verwendet werden Zutaten aus Italien – von der San-Marzano-Tomatensauce bis zum Mozzarella di Bufala. Das Ergebnis soll authentisch neapolitanisch sein, mit einem dünnen, leichten Boden und der charakteristischen leichten Brandung am Rand.

Warum 485 Grad?

Bei dieser Temperatur karamellisiert der Käse in 60 Sekunden, während der Teigboden gleichzeitig seine typische Elastizität behält. Das ist deutlich heißer als ein herkömmlicher Pizzaofen und erfordert spezielle Neapolitaner-Öfen – ein Verfahren, das die Authentizität des Originals aus Neapel auf deutsches Niveau hebt.

Auszeichnungen

Die Kette wurde bei @50toppizza auf Platz 47 weltweit und Rang 1 in Deutschland geführt. Zusätzlich wurde 60 seconds to Napoli für den Branchenpreis „Roll-Out des Jahres” nominiert (Meininger Verlag). Diese Platzierungen basieren auf Bewertungen von Pizza-Experten und Kundenfeedback.

Die internationale Anerkennung zeigt, dass die Kette mit etablierten neapolitanischen Pizzerien konkurrieren kann, obwohl sie erst 2019 gegründet wurde.

Wer ist der Gründer von 60 seconds to Napoli?

Adrian Kuras ist Gründer und Geschäftsführer von 60 seconds to Napoli. Gemeinsam mit Susanne Voigt gründete er die Kette im Mai 2019 in Dortmund. Kuras treibt seitdem die Expansion voran und tritt regelmäßig als Gesicht der Marke auf – etwa bei Eröffnungen neuer Standorte oder Kooperationen mit Prominenten wie Fotograf Paul Ripke.

Adrian Kuras Profil

Kuras ist gelernter Gastronom mit Fokus auf italienische Küche. Seit der Gründung hat er die Kette von einer einzelnen Filiale in der Dortmunder Kleppingstraße zu einem nationalen Netzwerk ausgebaut. Nach der Mehrheitsübernahme durch die Gustoso Gruppe im März 2024 bleibt Kuras als Geschäftsführer an Bord (Rollingpin). Laut eigener Aussage will er „ein authentisches Stück Neapel etablieren – mit hochwertigen Zutaten, handwerklicher Pizza und einer Atmosphäre, die Menschen zusammenbringt” (Rollingpin).

Die Rolle von Susanne Voigt als Mitgründerin wird in der Öffentlichkeit weniger prominent dargestellt, war aber entscheidend für die Gründungsphase.

Warum heißt es 60 seconds to Napoli?

Der Name ist wörtlich zu nehmen: Jede Pizza wird in 60 Sekunden bei 485 Grad fertig gebacken. Das ist die traditionelle neapolitanische Methode, die in Neapel selbst seit Jahrhunderten angewandt wird. Der Zusatz „to Napoli” verweist auf diese Herkunftstradition.

Backverfahren erklärt

Die Kette nutzt spezielle Neapolitaner-Öfen, die auf 485 Grad vorgeheizt werden. Der Teig wird von Hand geformt, belegt und dann für genau 60 Sekunden in den Ofen geschoben. Durch die hohe Temperatur entsteht die typische Deckelchen-Belüftung (auch „Ofenkruste” genannt), während der Boden knusprig aber biegsam bleibt.

Die Herausforderung

60 Sekunden bedeuten, dass jeder Schritt im Vorbereitungsprozess präzise timen muss. Der Teig wird 72 Stunden vorher vorbereitet, die Sauerteigführung exakt kontrolliert. Eine Abweichung von wenigen Sekunden führt zu einem anderen Ergebnis.

Die enge Zeitvorgabe zwingt das Team zu einer Disziplin, die in der Gastronomie selten erreicht wird.

Wo gibt es 60 seconds to Napoli?

Die Kette betreibt derzeit 27 Standorte in Deutschland und der Schweiz. Das Netzwerk wächst kontinuierlich – allein 2024 wurden mehrere neue Filialen eröffnet, darunter der 20. Store in Dresden.

Standorte in Deutschland

Zu den aktuellen Standorten gehören unter anderem:

  • Dortmund – Markt 5, seit August 2021 (75 Innenplätze, 220 Terrassenplätze) (60secondsToNapoli.de)
  • Köln – Heumarkt 52, seit April 2024 (120 Innenplätze, 80 Terrasse) (60secondsToNapoli.de)
  • Dresden – Altmarkt 10a-d, 20. Store, größter Standort mit über 1.000 m² (60secondsToNapoli.de)
  • Rostock – Neuer Markt 9/10, seit März 2025 (60secondsToNapoli.de)
  • Essen – Rüttenscheider Straße 199 (Offizielle Standortübersicht 60secondsToNapoli.de)

Weitere Standorte befinden sich in Aachen, Berlin (Mitte und Prenzlauer Berg), Bonn, Bremen, Chemnitz (coming soon), Duisburg, Leipzig, Nürnberg und Stuttgart. Die typischen Öffnungszeiten sind So-Do 12-23 Uhr, Fr-Sa 12-24 Uhr (60secondsToNapoli.de).

Die regionale Verteilung zeigt eine klare Strategie: Großstädte zuerst, dann suburbanes Wachstum.

Internationale Filialen

Der erste internationale Standort befindet sich in Zürich. Betrieben wird die Filiale von Montag bis Sonntag zwischen 11:30 und 24:00 Uhr (60secondsToNapoli.de). Geplant ist zudem eine Übernahme des Café Eber in Augsburg an der Philippine Welser Straße 6 – angekündigt am 15. Januar 2026 (Deal Magazin).

Für Investoren signalisiert der Schweiz-Start die Absicht, über den deutschsprachigen Raum hinauszugehen.

Warum ist Pizzeria da Michele so beliebt?

L’Antica Pizzeria da Michele in Neapel gilt als Inbegriff der neapolitanischen Pizza. Berühmtheiten wie Stanley Tucci und Gordon Ramsay haben dort gegessen. Der Vergleich mit 60 seconds to Napoli liegt nahe: Beide setzen auf traditionelle Methoden, hochwertige Zutaten und kurze Backzeiten.

Vergleich zu Da Michele

Der entscheidende Unterschied liegt im Kontext: Während Da Michele ein einzelnes Restaurant in Neapel ist, hat 60 seconds to Napoli das Konzept industrialisiert und über Deutschland verteilt. Das erfordert striktere Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung der Handwerklichkeit.

Was für Da Michele die Einzigartigkeit eines Ortes ist, liefert 60 seconds to Napoli durch die Skalierbarkeit – ohne dass dafür die Qualität sinken müsste.

Berühmte Besucher

Die deutsche Kette hat selbst Prominente angezogen. Eine Kooperation mit dem Fotografen Paul Ripke wurde 2025 öffentlich angekündigt (60secondsToNapoli.de). Ripke ist bekannt für seine Arbeit mit Spitzensportlern und brachte der Marke zusätzliche Aufmerksamkeit in den sozialen Medien.

Die Paul-Ripke-Kooperation zeigt, dass die Kette auch außerhalb der Gastronomie als Lifestyle-Marke wahrgenommen werden möchte.

Die folgende Tabelle stellt die wichtigsten Unterschiede zwischen 60 seconds to Napoli und dem neapolitanischen Original Da Michele gegenüber.

Kriterium 60 seconds to Napoli Da Michele (Neapel)
Standorte 27 (D, CH) 1 (Neapel)
Backtemperatur 485 °C Ca. 400-450 °C
Backzeit 60 Sekunden 60-90 Sekunden
Teigruhe 72 Stunden 24-48 Stunden
Bekanntheit National (D/CH) International
Gründungsjahr 2019 1870

Die verlängerte Teigruhe bei 60 seconds to Napoli deutet auf eine bewusste Qualitätsentscheidung hin, die über den Branchenstandard hinausgeht.

Upsides

  • Authentische neapolitanische Pizza in Deutschland
  • Hohe consistency durch standardisierte Prozesse
  • 47. weltweit bei @50toppizza – internationale Anerkennung
  • Breites Standort-Netzwerk mit über 27 Filialen
  • Transparente Zutaten aus Italien

Downsides

  • Bewertungen variieren je nach Standort
  • Keine öffentlichen Finanzdaten verfügbar
  • Teils lange Wartezeiten in Stoßzeiten
  • Standortliste nicht vollständig öffentlich
  • Expansion könnte Qualität an einzelnen Standorten gefährden

„Wir sind unglaublich stolz darauf, unseren 20. Store in einer so bedeutenden Stadt wie Dresden zu eröffnen.”

— Adrian Kuras, Gründer und Geschäftsführer (HogaPage)

„Augsburg ist eine Stadt mit hoher Lebensqualität und starkem gastronomischem Bewusstsein.”

— Adrian Kuras, Gründer und Geschäftsführer (Deal Magazin)

Fazit: 60 seconds to Napoli hat in wenigen Jahren eine nationale Kette aufgebaut, die neapolitanische Tradition mit industrieller Skalierbarkeit verbindet. Für deutsche Pizza-Liebhaber bedeutet das: Zugang zu authentischer Qualität ohne Reise nach Neapel. Für Investoren bleibt die Wachstumsstory attraktiv – Adrian Kuras muss jedoch sicherstellen, dass die Qualität an neuen Standorten nicht leidet, sonst riskiert die Kette ihren Ruf als führende neapolitanische Adresse in Deutschland.

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Weitere Quellen

60secondstonapoli.de, 60secondstonapoli.de, 60secondstonapoli.de, 60secondstonapoli.de, 60secondstonapoli.de, tripadvisor.de

Häufig gestellte Fragen

Wie reserviert man bei 60 seconds to Napoli?

Reservierungen sind je nach Standort unterschiedlich möglich. Viele Filialen bieten Online-Reservierung über die offizielle Website oder telefonische Anfragen an. Stoßzeiten können Wartezeiten verursachen, eine Reservierung ist daher empfehlenswert.

Welche Spezialitäten gibt es bei 60 seconds to Napoli?

Neben klassischer Margherita und Marinara bietet die Kette verschiedene Pizzen mit italienischen Zutaten. Die Karte variiert leicht zwischen Standorten. Ergänzend gibt es manchmal Trüffelpasta als saisonales Angebot.

Ist 60 seconds to Napoli vegetarisch-freundlich?

Ja, die Pizza ist grundsätzlich vegetarisch-freundlich. Die Standardpizzen mit Käse und Tomate enthalten kein Fleisch. Für Veganer gibt es optionen mit pflanzlichen Belägen – am besten vor Ort nach aktuellem Angebot fragen.

Was macht die Pizza von 60 seconds to Napoli besonders?

Die Kombination aus 72-stündiger Teigruhe, 485 Grad Backtemperatur und 60 Sekunden Garzeit erzeugt eine textura die es so in Deutschland selten gibt. Dazu kommen Zutaten direkt aus Italien – von San-Marzano-Tomaten bis Mozzarella di Bufala.

Gibt es 60 seconds to Napoli in meiner Stadt?

Mit 27 Standorten ist die Abdeckung in Deutschland bereits gut. Aktuelle Standorte umfassen Dortmund, Köln, Dresden, Leipzig, Berlin, Hamburg, München, Stuttgart, Nürnberg, Bremen, Bonn, Aachen, Duisburg, Essen, Rostock und weitere. Eine vollständige Übersicht bietet die offizielle Website.

Wie hoch sind die Preise bei 60 seconds to Napoli?

Die Preise liegen im mittleren bis gehobenen Segment für Pizza in Deutschland. Eine klassische Pizza kostet typischerweise zwischen 12 und 18 Euro, je nach Belag und Standort. Die Qualität rechtfertigt den Preis für Liebhaber neapolitanischer Pizza.

Kann man bei 60 seconds to Napoli Glutenfrei essen?

Glutenfreie Optionen sind bei 60 seconds to Napoli nicht flächendeckend verfügbar. Die traditionelle neapolitanische Pizza basiert auf Weizenmehl vom Typ 00 – eine glutenfreie Version würde das traditionelle Verfahren erheblich verändern. Für Allergiker empfiehlt sich eine direkte Anfrage beim jeweiligen Standort.